הדבש נראה כמו מוצר מזווה קלאס  ופשוט - אבל מאחוריו מסתתרת אחת התעשיות הרותחות ביותר של השנים האחרונות.בפוסט הזה אני מנתחת את צנצנת הדבש המודרנית - קייס סטאדי שמספר לא רק את סיפורו של מוצר מתוק אחד, אלא את הסיפור של תעשיית המזון כולה ואת העתיד של מוצרי המזווה. מצב השוק לפי דו"ח   FAO (2024 ) , מחירי הדבש בעולם עלו בכ־12% בתוך שנה בלבד – נתון שממחיש עד כמה השוק הפך תנודתי. במקביל,   USDA  מדווח כי בארה"ב מאבדות הכוורות בממוצע כ־30% מאוכלוסיית הדבורים בכל חורף. הגורם המרכזי: שינ